Pesquisadores criam primeiro filé de carne suína em laboratório

O povo brasileiro ama um churrasco. Mas e se a comida de um belo almoço de domingo fosse inteiramente produzida em um laboratório? Você toparia a experiência? A forma como esse alimento foi feito é bastante curiosa.

Uma startup britânica apresentou recentemente um filé de bife criado em laboratório a partir de células extraídas de porcos. Após vários estudos, foi possível chegar neste mártir da mudança alimentar do planeta. O filé tem 9 centímetros de largura e 4 centímetros de comprimento, além de 1 centímetro de altura. Criado pela “3D Bio-Tissues” (3DBT), o alimento possui um sabor surpreendente, de acordo com os pesquisadores. U

A 3D é uma empresa especializada em biotecnologia que fica em Newcastle. As células coletadas foram cultivadas, divididas e posteriormente transformadas em bife. AO invés de usarem soro fetal bovino na composição, os estudiosos optaram por um reforço celular independente e patenteado, que acabou sendo batizado de “City-mix”.

Segundo a empresa responsável, o produto passou no teste com facilidade e replicou bem o sabor, a textura e a aparência do filé de carne natural (retirado de um animal). “Estamos absolutamente encantados com a aparência, sabor, aroma e textura da nossa carne de porco cultivada, que é a primeira vez que provamos totalmente nosso produto”, afirmou Che Connon, CEO da empresa em um comunicado à mídia.