Fazenda produtora de queijo de búfala ganha reconhecimento internacional

O estado de São Paulo é conhecido por diversas atividades agrícolas e pecuárias, mas poucos sabem que também é um importante criador de búfalos. Uma fazenda localizada em Bocaina, no centro-oeste do estado, tem se destacado na produção de leite e derivados desses animais, conquistando reconhecimento até mesmo na Europa.

O rebanho da fazenda é composto por cerca de 400 bubalinos, e a produção de leite é o principal negócio. Os animais são tratados com muito cuidado, garantindo sua sensação de conforto e segurança, o que reflete na qualidade do leite produzido.

Diariamente, as búfalas produzem aproximadamente mil litros de leite, que são utilizados no próprio laticínio da fazenda para a fabricação de diversos tipos de queijo, como muçarela de búfala, burrata, requeijão e ricota.

Além disso, o soro do queijo, antes de passar por esse processo, é misturado com o leite de búfala, resultando em milhares de ricotas todos os dias.

Os queijos produzidos no laticínio da fazenda já receberam prêmios nacionais e internacionais. Neste ano, a ricota foi a grande reconhecida. Em um concurso de queijos na França, ela foi classificada como uma das melhores do mundo e recebeu o troféu de ouro.